| Descrizione | - Identificare i bisogni alimentari di persone anziane, anche sulla scorta delle indicazioni degli operatori sanitari
- Identificare i bisogni alimentari di soggetti con malattie che colpiscono l’olfatto e/o il gusto o con problemi di deglutizione, sulla scorta delle indicazioni degli operatori sanitari
- Identificare i bisogni alimentari di soggetti che hanno subito interventi di natura gastroenterologica, sulla scorta delle indicazioni degli operatori sanitari
- Elaborare menщ o singoli pasti coerenti con le scelte culturali/religiose dei clienti e avendo cura di selezionare metodi di preparazione e cottura adeguati
- Valutare la fattibilitа di nuovi pasti/ricette in collaborazione con team multidisciplinari e nel rispetto degli stili alimentari del target di riferimento
- Adeguare e personalizzare le scelte enogastronomiche in funzione delle mutevoli tendenze |
