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DETTAGLIO COMPETENZA
Codice Repertorio
15-002
Codice Competenza
1923
Denominazione
Essere in grado di effettuare impasto, trafilazione ed essiccamento di pasta secca
Descrizione
. Realizzare in autonomia ed in collaborazione con altri addetti, l’intero processo di produzione di pasta secca . Impasto e gramolatura . Trafilazione . Essiccamento . Raffreddamento