| Descrizione | . Sistemare i vini in cantina con ordine (provenienza, tipo)
. Disporre e posizionare le bottiglie come da manuale A.I.S. (associazione italiana sommelier)
. Monitorare costantemente le condizioni ambientali della cantina (temperatura, ventilazione, illuminazione, vibrazioni, odori)
. Controllare le entrate e le uscite dalla cantina
. Realizzare accordi per l’approvvigionamento e l’acquisto di vini, spumanti e alcoolici (settimanalmente o mensilmente)
. Effettuare regolarmente l’inventario delle giacenze per tipo di prodotti
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