| Descrizione | . Abbinare le diverse tipologie di vino con singoli cibi o con il menù
. Compilare la carta dei vini secondo un format condiviso con lo chef
. Presentare la lista dei vini
. Consigliare i vini in coerenza con i piatti ordinati dagli ospiti
. Proporre l’assaggio all’ospite per confermare la scelta/gradimento
. Servire il vino
. Controllare i vini in ingresso nella cantina e la corrispondenza con gli ordini realizzati
. Mantenere idonee condizioni degli ambienti (temperatura, luce, posizionamento bottiglie, ecc.) per garantire la conservazione dei vini
. Applicare norme di igiene e sicurezza
. Ricercare e scegliere i fornitori adeguati alle caratteristiche del ristorante e della relativa clientela
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