| Descrizione | . Selezionare i prodotti in base ai piatti da cucinare
. Esaminare l’integrità delle materie prime
. Controllare la qualità dei prodotti
. Dosare le quantità necessarie
. Procedere alla fase di pulitura degli alimenti
. Predisporre i cibi per la cottura (lavare, tagliare, sbucciare)
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